Des idées de recettes de vin de Shaoxing et chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
On oublie les tristes choux de Bruxelles servis à la cantine et on redécouvre ce légume avec ces choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi.
Cette recette requiert d’utiliser du vin de riz de Shaoxing (qui peut aussi être remplacé par un vin de Xérès sec fino).
Contraste assuré avec une viande ultra-tendre et des noix de cajou croquantes !
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